永野式飲食店経営・開業マニュアル....
 | 永野式飲食店経営・開業マニュアル.... |
の男性は前者で悩み続け、経営者になった男性は後者で悩み続けるものです。
男性の多くは一度社会に出てしまえば、死ぬまで働く運命です。
家族のため、それが老いては孫のために働いて収入を得るのが生きがいになってきますが、ですがそれで本当にいいのだろうか・・・？と何度も見えない壁にぶつかるものです。
会社を辞めて何をやりたいかという答えが見つからないので、辞めるきっかけもなくだらだらと働く、それが現実なんです。
それは当り前の話ですよね。
多分、多くの男性はそんな悩みにぶつかった時、有名な経営者の本や自己啓発本などを読みあさり、自分にも何かそんな才能があるんじゃないだろうか・・・と、誰でも一度は有名な上場企業の社長を夢見るものです。
ですが実際は安定収入がないことが不安で、会社も辞めずに夢を諦めるのが現状だと思うのです。
家族に貧しい思いをさせるわけにもいきません。
そう思うのは当然のことです。
そんな自分もかつてはそうでしたので、その気持ちは本当によくわかります。
ですがもしここに、
わずか１０３万円の資金を元手に飲食店を開業し、極小店舗で行列のできる繁盛店を作り、年商１億円を稼ぎだした永野式飲食店経営・開業のプログラムがあるとしたら、あなたも試してみたいと思いませんか？
それも
席数わずか３４席、人口１万人程度の町でも年商１億円を稼ぐことは可能だとしたら
あなたも試してみたいと思いませんか？
今からこの手紙を通して、あなたに私の人生を劇的に変えた飲食店経営開業プログラムのすべてをお話させていただきます。
まずはわたしをご存じない方もいらっしゃると思いますので、開業から２年目の平成７年７月には、テレビ東京の火曜ゴールデンワイド『２８兆円！胃袋争奪戦・外食産業の舞台裏』という番組で特集されました。
その時の映像を短くまとめてみましたのでご覧ください。
いかがでしたか？
当時経験した失敗と、そこで培ってきた成功の両方の要素を取り入れた永野式プログラムが、飲食店経営・開業に悩む一人でも多くの方に活用していただき、今まで以上に幸せな人生を歩み始めてくれれば、私にとってそれ以上の幸せはありません。
早速、あなたに永野式飲食店経営・開業マニュアルのお話をしていきますが、その前にまずは私が飲食店経営を始め、飲食店再生を扱う現在に至る経緯を少しだけあなたにお話しさせていただければと思います。
自分には何か別な才能があるんじゃないかと思い、突然思い立って早期退職したのは４６才の時でした。
２３年間勤めた外資系の会社を妻・家族の反対を押し切って退職しました。
この先やることも何も決めないまま退職したのです。
退職して何をやろうか・・・と悩んでいた時、偶然にも大手ＦＣ店チェーンに出会いました。
試食だけして「よしこれだ！」と奮起し即断即決、加盟店契約を結びました。
妻をはじめ家族は猛反対し、毎日家族会議を開きました。
「うまくいくわけがない！」と言い張る妻に、ＦＣ店本部の担当者は「こちらでも手取り足取りサポートしますのでご安心ください。」と説得、結局妻は首を縦に振るしかなかったのです。
やっとの思いで家族の同意をもらい、夢だった飲食店開店に向けて準備を始めました。
わたしはこれで人生のスタートラインに立った気持ちでいっぱいでした。
ラーメンどころか飲食店のノウハウがあるわけでもなく、まったくのど素人でしたからＦＣ店本部に言われるまま、銀行から１８００万円という多額の融資を受けて大手ショッピングセンターに１号店を開店しました。
わたしが４７才の時でした。
ＦＣ店と契約してからわずか３ヶ月で念願だった夢の飲食店をオープンさせたのです。
夢のように本当に楽しい毎日でした。
毎日本当に忙しかったんですが、スタッフと一緒になって働き、お金を自分の手で稼ぐ楽しさを味わいました。
忙しくても“仕事のやりがい”があるのです。
それはもうお金には替えられないものだと感じました。
ただの会社員で一生を過ごすと、絶対に味わうことのない気持ちだったと思います。
「仕事が楽しい」なんて、会社員だとあまり感じないものですが、お店を経営することによって本当なら味わえなかったものを経験できたのです。さらに飲食店の場合、毎日お客様が来ます。
「おいしかったよ、大将！」
「ごちそうさん、また来るよ。」
毎日そんなうれしい言葉をかけてもらうことができるのです。
自分は本当に幸せだなぁと思いました。
そんな楽しい毎日であっという間に開店から１年が過ぎました。
これが放送された翌日からは、テレビを見た人が行列になっていたのです。
行列ができると、不思議と人はその後ろに並びたくなってしまいます（笑）
行列が行列を呼んだのです。
結局、放送以後の客数は平日が２倍、日祭日は３倍ほどになりました。
テレビでは並みいる大手ファミレスチェーンと肩を並べて出演していたので、私はすっかり上場企業の社長のような気持ちになっていたのです。
それが間違っていると誰も否定しないまま大物気分になっていました。
蛙の子は蛙と言いますが、そんなことはないと思い込んでいました・・・完全に（笑）
毎日行列ができるわけですから、売上もすごいものでした。
どのくらいすごいかと言いますと
食材の仕入れは間に合わず、手提げ金庫に入りきれないほどの売上が連日続いたのです。
毎日こうなってくると、お金かモノかわからなくなってくるのです。
それが正直な気持ちでした・・・。
それからまもなくして２号店を出店しました。
２号店出店の際にはさらに銀行から２０００万円の借り入れをしました。
すぐに返せる、こんな借金！
そう思ってました。
大手コンビニチェーンが弁当の値下げがダメだというＦＣ店契約の排除命令が出たというニュースをあなたもご覧になったと思います。
そう、ＦＣ店は本部と加盟店という関係が存在し、時々本部が味方なのか敵なのかわからなくなる時があるのです。
わたしはＦＣのラーメン店で開業したわけですが、それがそもそもの失敗だったのです。
飲食店のことも、会社経営ということも何もかも素人でしたから、言われるがままになっていました。
気づいたら、それがイヤになってしまいました。
ＦＣ店経営の場合、自分が思っているようなことが勝手にできず、あくまで売上追求主義だったのです。
たしかにビジネスですから、売上が大切というのはわかります。
ですが、それが本当にお客様にいいものを提供するということにはなりません。
それが積もり積もってきて、私のイライラもピークに達しました。
わたしは全国のお客様からお礼の手紙やお電話、ＦＡＸまでたくさんいただきました。
それがとってもうれしかったんです。
その時初めて気づきました・・・利益追求だけじゃダメだということに気づいたんです。
お礼を言われてナンボ！、感謝されてナンボ！
これが商売の鉄則だったんだなとわかりました。
この気持ちが絶対に必要なんですよ。
結局わたしはＦＣ店本部との意見の食い違いに我慢も限界でした・・・。
ＦＣ店契約の期間満了である１０年目を迎えたことをきっかけにラーメン店２店とも閉め、第一線から退くことにしました。
本部との意見の食い違いや方針などの矛盾などに、もう限界だったのです。
不思議なもので、商売（起業）したいと思ってる人の８０％以上が「何を売ったらいいのか分からない？売るものが見つからないと」言ってるのです。
自分には秀でた才能もないし、これといった資格も特にない。
でも何かやりたい・・・そんな気持ちで毎日を過ごしています。
「それだったら起業なんてムリですよ」と言いたい（笑）
ですが、何かやりたいと思っているあなたが抱えてる悩みだとすると、ほっとけません。
なぜって、そのままなら何年も悩み続ける可能性があるからです。
そして気づいたら起業という夢に向かう気持ちも冷め、年齢的にも厳しいということになってしまいます。
また起業（経営）には体力も気力も必要です。
短期間に色々やることがあり、書類やら手続きやらやることがたくさんあります。
だからこそ１才でも若いうちに起業するべきだと思うんです。
万が一、失敗しても若いうちであればやり直せますよね。
また会社員にだって戻れるわけです。
イヤになったら辞めてなんでも出来るわけですから、もしも「飲食店経営」があなたの夢であるなら１才でも若いうちに行動されることをおすすめします。
ですが・・・
驚きの数字ですが、本当です。
ＴＶに出ているような有名繁盛店でも、意外と寿命は短いものなんです。
一時的にＴＶに出たとか、雑誌に出たということだけで、それがいつまで継続すると思いますか？
雑誌に載っているから・・・と友達と行ってみたら「お店がない」なんて経験ありませんか？
それがこの平均寿命が真実だと語っています。
しかも、約９０％のオーナーが借金を残したまま飲食の世界から撤退しているのです。
どんな商売にも勝ち組負け組が生まれます。そしてなんと勝ち組はわずか１０％だけなんです。残りの９０％は夢破れて泣く泣く廃業しているのが現実なんです。
しかも開業後３年以上継続しているお店は、じつに５％しかいません。
起業や独立って簡単に言いますが、始めるのはとても簡単なんですが、それを継続すること維持運営がとても難しいということです。
データには１年間の出店率が１７％であるのに対して、廃業率は２０％という数字もあります。
独立起業の難しさが少しご理解いただけると思います。
べつにあなたを脅かすつもりはありませんが、開業は簡単じゃないということを少しでも理解してくださいね。
ではその“成功と失敗”の違いってなんだかわかりますか？
わかりませんよね？
でもそれは当り前のことです。
なんにもやっていないのにわかるわけがありませんよね。それは当然だと思います。
失敗する人は、失敗する理由がわからないから“失敗”してしまうんですよね。
ですがもし今あなたが、失敗する原因を最初からわかっているとしたら、どうでしょうか？
それをやらない限り失敗しませんよね。
失敗したい人なんて、そうそういないと思います（笑）
ゼロから独立起業した人はみんな手探りで前に進んでいます。
この不景気に最高益を出したかのユニクロ・柳井社長ですら、何が成功するか失敗するかわからないのです。
どんな有名な経営者だってそうなんです。
失敗してダメなら別な方法を考えて、軌道修正する・・・この繰り返しで時間をかけて大きな企業へと成長していくわけです。
失敗という経験をするわけですから、成功まで遠回りをしてしまい、それだけ時間もかかってしまうんです。
ですがここに飲食産業というビジネスの勝ちの法則を知ってから、開業するとしたらより成功に近いと思いませんか？
わたしはあなたに成功する方法だけをお伝えするのですから、その反対の行動をとらない限り成功に近いところからスタートできます。
一般的に飲食店開業は「有名ＦＣ店チェーンだと簡単に始められる」とか、
「たくさんの本を買いあさり、片っ端から読んでいく」
というイメージがほとんどだと思うのです。これが９９％の方の考えです。
しかし私のこのプログラムは、
私の経験結果やこの方法を実際に実践した方達の結果から作ったものです。
有名な大企業の経営者の本より、よほど現実的で実践できるプログラムです。
飲食店経営で失敗も成功もしてきた私が書いたプログラムですから、遠回りせずに結果が出るということです。
１つだけお伝えしておきたいことがあります。
それはあなたがワタミのような飲食の大企業を夢見ているのであれば、規模が違い過ぎます（笑）
わたしは少ない人数・小さい店舗で、より売り上げや利益率が高い「飲食店開業プログラム」ですので、その点だけご注意ください。
これは実際にわたしが経験したノウハウが元になっています。
飲食店の開業や経営に、書類上に数字しか見ない会計士の先生方や、なんとかコンサルタントの先生に頼む必要はありません。
飲食店というのはやはり経験してきた人間には敵わないのです。
有名な経営者の方の高額なセミナーや書籍も確かにいいことは書いてありますが、具体的に必要なことを話してはくれないものです。
ですが私は現在、飲食店再生・プロデュースなどを中心に活動していますので、手の内を明かすことにためらいはありません。
実際、起業を考えていた方には店の立地から、店作り、継続的に売れ続けるメニュー、レシピなど私が１億稼いだノウハウが満載なのです。
私はすでに飲食店経営の第一線から退き、現在は飲食店のプロデュース・飲食店再生を扱っているのですが、わたしのお客様から推薦の声をいただきましたので、一部ご紹介しますね。
ですがプロデュースされたお店であることを公開するのは、非常に失礼ですのでお店の名前やオーナーのお名前は伏せてご紹介させていただきますね。
そうなんです。今は大金をかけずにビジネスを始められます。
店舗の家賃（賃料）なんて、以前の半額以下になっていますし、物件なんて値切り交渉なども柔軟に対応してもらえます。
そして居抜き店舗があなたの入居を待っている状況なんです。
もしあなたの自宅に空きスペースやカースペース、住宅の一部改装をして、または格安の極小居抜き店舗１．５坪でも十分稼ぐことが可能なのです。
ましてや極小店舗なら維持費が安いし、人を雇用するほどの規模でもありませんので、人件費も不要となります。どんな商売でも人件費が一番高い経費となります。
なのでそこは最低限でやっていけば、それだけ利益も増えます。
また飲食店は『調理師免許不要』なんです。所轄の保健所に決められた届出をして許可をもらって工事をするだけなので、難しい試験なんかもなにもありません。
しかも繁盛店ほどメニューが少ないものなんです。
ということは商品が安定しているので、ロスがほとんど出ず、よって利益率がより高くなるということです。
飲食店の経営者は売上が減るとメニューを増やし、新商品を開発し、価格を下げるというようなことをやってしまいます。
ですがじつはそれは逆効果です。
もっと根本的な問題を解決しなければいけませんし、価格を下げたことによってそれだけ利益は減ってしまうんです。 きちんと原価率に見合った価格でなければ失敗に終わります。
あなたは今、もしかするとこう思たかも知れませんね？
確かに今は不況のどん底です・・・。
それでは飲食店は全て赤字なのでしょうか？
違いますよね、当然この時代でも勝ち組はあります。毎日行列のできているお店だってあるのです。
ただ「お客様が商品価値を問い質す」それだけのことなんです。
食品の偽造などが続き、業界は一掃されたのです。食の安全に興味をもち、本当にいいと言われる商品やサービスだけが勝ち残っているのです。
この傾向は、今後益々加速します。
私も飲食ビジネス業界のタブーを犯してまで、ここまで公開してもいいものかと正直深刻に悩みました。ですがあなたに私と同じ過ちを犯し、失敗や苦労をさせないためにも、ここで全てを公開した方があなたにすぐにお役に立てると思ったのです。
「飲食店ど素人でもこんなに稼ぐことが可能だったんだ」
「実践すれば、今すぐにでも極小店舗でストレスも無く稼ぐことができるんだ」
このことをあなたにも解かってほしかったのです。
もしあなたが「飲食ど素人だけど開業したい！」
そう思うのであれば・・・
『お金のない奴こそ商売をしろ！』 これはわたしの持論ですが、今でもそう思っています。
わたしが失敗した経験から学んだことを活かして “本当の成功ノウハウ”だけをここに公開することにしました。
雑誌に取り上げられた超有名飲食店オーナーが「あ然！」とした方法で、あなたに月収１００万円生活を実現させてみせます！
今まで再生を手がけたお店のオーナーからたくさんのお礼のメールが届いておりますので、一部ご紹介させていただきますね。
私は４９才で突然リストラされ、ショックのあまり落ち込んでいたところ改めて人生を見つめ直してみた時に、この先このままでいいのかな？と思いながら、毎日職安通いをしていました。
ですが、この年になると仕事も見つからないものです。そんな時、この先は妻と一緒に何かをやっていけたらいいのかなと思いました。
とはいうものの、サラリーマンしか経験がなかったので、色々なセミナーなどにも参加し、ＦＣの説明会などにも参加しました。
何がいいのか、どんな商売が儲かるのかも分からず悩んでいた時、このマニュアルが目にとまり、迷わず購入しました。不安ながらも読んでみたところ、先生自身がご苦労されたことを、全て包み隠さずに書かれていました。
１．５坪の成功哲学にほれ込んでマネをしてみたんです。
新たな人生に向かうということで、今の店を開きました。
今は妻と２人、二人三脚で楽しく充実した毎日です。
先生ありがとうございました。
先生お陰で、もう直ぐ開店を迎えられるとこまでこぎつけました。
『カネのない奴こそ商売のチャンスだ！』のセミナーに参加し、新規開店でも「お金をかけるな！」と言われ、厨房器具はもちろんのこと当初の見積もりの１／３で揃いました。
開店資金を最小限に抑えられ、運転資金にまわすことができたので大変助かりました。今後もアドバイスお願いします。
またぜひご家族でご来店くださいね！
永野さんとはもう１２年の付き合いになります。
一時わたしは妻が病気し、当時の店を閉め今は一人で３坪弱のカウンターだけの店を１人でやっています。
あの時、永野さんが小さい店にして自分ひとりでやれば儲かるからと言ってくれたことが、本当に今の自分の成功に繋がっています。メニューなども色々相談にのってもらいました。
これからもお互い頑張りましょう。
今はサラリーマンもお弁当を持参する方が増えて、うちのような定食屋は大変だと思った矢先に、先生のセミナーの案内を拝見しすぐに申込みました。
原価率を下げるために大量購入ではなく、地産地消にシフト。
幸い港町に近いので、地元のお魚や野菜をあの方法で購入しています。
時々タダで頂いたりして（笑）食材の原価率はかなり下がっています。
わたしたちは主婦グループで開業しているので、購入原価を下げることや経費削減の手法も勉強になりました。ありがとうございました。
ここで全部をご紹介したいのですが、あまりにも沢山のうれしい声がありますので、ここではそのほんの一部をご紹介させていただければと思います。
さらにうれしいことに、モニターで試して下さった方からは早くも２号店を考えてる方が出始めています。
飲食店経営者では
「こんなはずじゃあ・・・」
「売上がダウンしているのは世界的に経済不況だからしょうがない」
「料理はおいしいのに何でだろう・・・」
「近くに大型店舗が出来たから」などと、誰かのせいにして自分の行動や失敗を振り返らない経営者がいます。
どんな理由であれ対策を講じるのが経営者の役目ですよね。
こんな経営者であれば、いずれ失敗することは目に見えています。
もしもあなたが飲食店を経営し儲けたいと思うならば、食い逃げされても食券機は置かないでください。
なぜなら食券機（券売機）が必要なだけ流行るかどうかもわからないのに、最初から券売機は必要でしょうか？実際、食券機（券売機）はリースでも高いものですし、お客様が迷ったとしてもアドバイスはしてくれません。
さらに入り口でモタモタして待っているお客様を取り逃がしてしまうんですよ。
メニューが決まらない、もしくは迷っているお客様に一声かけられるくらいの余裕あるお店のほうが繁盛店になっているのです。
食券機などに頼らずに、自分でオーダーを聞きながら、お客様とコミュニケーションをとればいいだけですよね？
さらにパートは雇わないでください。雇う必要があれば最低限の人数で雇用してください。
パートさんを店の忙しさに関係なく雇う必要はありません。
もし行列が出来るようになったら、必要な時間に合わせて雇えばいいんです。
何もすることなく出勤し店内をブラブラされたりしたら、こちらの精神状態によくありません（笑）
またお店の外からお客様が見た印象も良くありません。
一度採用してしまえば、ヒマでも給料は発生するのですから、雇用は慎重に考えましょう。
そして定休日以外休んだり、勝手に閉店時間前に閉店しないでください。
小さくても飲食店にはその店のファンがいます。そのファンの方たちは楽しみにして来店してくれます。ですが、ワクワクしながら何を食べようかと悩みながらせっかく足を運んでくださったのに、お店が休みだったらすごくガッカリしちゃいますよね。
飲食店はリピーターのお客様の割合が７０?８０％と売り上げの半分以上を作ってくれるのはリピーターのお客様です。だからこそ期待を裏切らないように、決めた定休日以外は休まないようにしなければいけません。
ちなみに私の場合、親父と母さんの通夜、葬儀の日もお店は休みにしませんでした。
なぜならお客様には関係ないことだと思ったからです。それが商売人というものではないかなと思うのです。両親はきっとそんな私の気持ちを理解してくれていると思います。
このようにお金をかけずに経費削減できて、利益を増やすことはたくさんあります。
この程度のことはビジネス初心者のあなたでもご理解いただけるはずです。
売り上げ?費用（経費）＝利益（又は損失）
になります。
儲かるためには、売り上げを増やして費用を減らすしかありません。
飲食店経営では意外と気付いていない人が多いかもしれませんが、家族の食費がゼロに出来るんです。野菜も肉も卵も米も残り物を使えば、あなたの家族全員分の食費がタダということになります。
使える食材をそのまま使うことはいけませんが、残ったものは処分するしかなくなってしまいます。
不景気で食費を少しでも節約できないだろうか・・・と悩んでいた奥様にはうれしいことだと思います。
ところであなたは、お客様がＦＣ店（フランチャイズチェーン）に行く理由を知っていますか？
１番の理由は「安心できる」ということです。２番目は「当たりはずれがない」、そして３番目は「清潔でゆっくり出来る」
という統計が出ています。
味に関していえば「安心できるから」、「どの店で食べても同じだから」なのです。
その理由は工場で大量生産した冷凍品・冷蔵品を調理し“見栄えがいいトッピング（盛り付け）方法“で付加価値をつけ提供しているからです。
ということは色々なお店を分析してみると、それだけでもレシピになるわけですよね。
高いお店でも安いお店でもそれはできるわけです。さらに言えば流行を取り入れるスピードが早いとされるコンビニエンスストアのお弁当や総菜、デザートなど参考になるものはたくさんあります。
もちろん本だってたくさんあるのですから、レシピにさほど悩む必要はありません。
今までにない新しいレシピを開発しようとするから難しいのです。
でもそれはなかなか難しいですし、第一色々考えてメニューに加えたところで定番メニューが一番出るわけです。
それであれば無駄になる在庫を抱えてまでやることではないと思うのです。
今このサイトをお読みいただいているあなたは、飲食店を経営したいもしくは開業したいけど、初心者なんだよ・・・という方がほとんどだと思います。
そのため私のマニュアルは、伝えたいことをシンプルかつストレートに書かれています。
専門家が使うような難しい言葉、法則などは私のマニュアルには一切存在しません。
さらに有名コンサルタントがよく言うＡＢＣ分析とか、経済新聞や本に書かれていることにこだわりすぎて、現場や現実が見えていないのです。
たとえば
などなど、
私が公開するこのマニュアルはあなたにはとても現実的に役立つ内容ばかりです。
すでにマニュアルでは市場調査（マーケットリサーチ）は私がやりました。ですから、あとはあなたがすばらしいお店作りに集中するだけでいいのです。
マニュアルには必要な知識やテクニック、成功できるスパイスは全て用意してあります。
ここまでお話して、
私があなたに「ラーメン屋がいいですよ」と言ったところで、多分あなたは納得しないかと思います。
お店はカフェであろうが、そば屋であろうが、イタリアンレストランであろうが、あなたが選択しやすいようにアドバイスもまとめてありますので、参考にしてくださいね。
期待感、好奇心が沸くような、さらにワクワク感のある雰囲気作りなどを一緒に考えていきましょう。
外食の楽しさってなんでしょうか・・・？
自分が食べたいモノを、食べたい時に食べられる。
食事の支度をしなくていい。
予算に合わせて選べる。
その他にもたくさん理由はあります。
あなたは「売れるものを売る」ことに徹してください。
飲食店に限らず、ビジネスに失敗する人は「売りたいものだけを売る人」です。
自分の味覚（趣向）に合わせたお店は、あくまであなたの自己満足でしかありません。
お客様が納得しない限り来店しないのです。
お客様の舌（味覚）が判断することが「答え」になるのです。
常にお客様に向けたアンテナを張っていれば、「売れるもの＝お客様が欲しがっているもの」が自然に見えてきます。
そんなお客様の小さなサインを見落とさないよう気をつけなければいけません。
そこに大きなヒントが隠されています
のちにそれがお店の運命を分けるくらいの「ヒント」となるはずです。
「売れるものしか売らない」と決めて、それを一生懸命作る・・・これだけです。
行列が出来る第一歩というのはこれだと思います。
必要なことをシンプルにやらないから、逆に遠回りしてしまうんだと思います。
このどれが欠けても満足度（満足感）は得られませんし、リピーター（固定客）につながらないわけです。勝手な経営者の思い込みなどでメニューや価格を決定していてはダメだということです。
「味覚は十人十色」です。
あなたにとってヒントとなるお客様のサインを見落さないように出来るのが、このマニュアルのもう１つのテーマ「利益の出る小さな店舗」の目的です。
最後はお客様にとってどれだけ居心地が良かったか・・・これに尽きると思います。
終身雇用制の崩壊と共に、独立・起業と公務員希望の若者が平成１０年と比較して、それぞれ３０％近くになったのです。
学校を卒業し、就職した会社で生涯定年まで・・・という終身雇用は、今の時代ありえない時代となりました。
さらに大企業と呼ばれる企業の大型倒産により、
建設会社がつぶれ、コンビニがつぶれ、今では生命保険会社や銀行がどんどんつぶれていっているのです。
１つの小さい町ですら破たんしてしまう今の時代に、ずっと同じ会社で安定した給料とボーナスなんていう黄金時代の安心感はすっかりなくなりました。
いうなれば安定なんてなくなった今、独立起業したほうがもっと稼げるチャンスがあります。
そして何より
“やりがい”があるということは、お金には替えられません。
楽しくない今の仕事を、この先もずっと続けていく自信はありますか？
そのような時代だからこそ、あなたのように「飲食店経営・開業」を希望されている方のお手伝いができたら、それ以上の喜びはありません。
もしかしたら、あなたはすでにお店の商品やコンセプトが決まってるかもしれません。
あとはあなたが「やるかやらないか」それだけです。
「あなたを成功させたい」
私はぜひともあなたに成功してほしいと心から応援しています。
一度きりの人生ですから、絶対に後悔してほしくないのです！
今、あなたは最大のチャンスだと思いますよ。
いち早くこのマニュアルを手に入れ、１０３万円という少額投資でスタートしいち早く月収１００万円の道を目指してくださいね。
ぜひあなたには成功してほしいので、私が３８００万円かけて学んだ飲食店成功の知識をまるまる詰め込んだこのマニュアルを１９,８００円⇒先着８０名様、限定価格６８００円でご提供させて頂きます。
ですがこの価格はあくまでもすぐに行動してくれるあなただけの価格です。
このマニュアルの販売によりライバルを増やすことになりますので、いつ販売停止になるかわかりません。
さらにこのマニュアルは数量限定で制作しましたので、規定人数に達し次第値上げもしくは販売終了となりますので、興味のある方は今すぐお申し込みください。
あなたの不安な気持ちは本当によくわかります。
以前の私もそうでしたから・・・。
なので、こちらの商品にはわたしのメールサポートをつけました。
あなたにはどうしても成功してもらいたいので、このマニュアル購入後３６５日以内であれば回数無制限でメールサポートいたします。
これであなたは不安なく「飲食店経営」に専念できますよね。
是非この飲食店経営マニュアルを使い、今すぐ幸せな人生に向かって歩いてくださいね。
飲食店経営マニュアルはこちらから簡単に購入いただけますので、どうぞ今すぐ手に入れてください。
楽しみも面白みもない会社を退職し、念願だった飲食店をオープンし、常連のお客様に誕生日プレゼントをもらう楽しい毎日の自分を想像してみてください。
あなたはどんな笑顔になっていますか？
毎日楽しく仕事していますか？
ボーナスが少ないとグチることなく汗を流していますか？
お客様に「おいしかったよ、また来るよ！」と感謝されていますか？
たぶんあなたは自分自身の生き方に自信を持ち、人生を本当に楽しんでいることと思います。
今まで味わうことのなかった楽しい毎日を過ごしていることと思います。
あなたの人生とあなたの家族の幸せに少しでもお手伝いが出来て、本当にうれしいです。
不思議なご縁であなたに巡り合えたことをうれしく思います。
あなたと直接お会いできますこと楽しみにしております。
うれしい声がたくさん寄せられています。
本当にありがとうございます。このお手紙を励みに、これからも頑張ってお手伝いさせていただきます。
その節は遠くまでお越し頂きありがとうございました。
近くにＦＣの格安なコーヒーチェーン店が出来てから、客足が落ちてしまい、もうダメかと思っていたところ永野先生には本当に親身になって相談にのっていただきました。
先生の「お金をかけずに売り上げアップの極意」はすぐに効果を上げ、あの時の心配がまるでウソのようです。
これからも季節に応じたデザートを格安で提供し、客数をアップして行きたいと思います。本当にありがとうございました！
また今後ともコンサルよろしくお願いします。
そば屋からの改装で、パスタ屋を開業したのですが客数が伸び悩んでいました。
結局そば屋のままの方が良かったとケンカする原因になり、なんとかしなければと思いセミナーに参加させていただきました。
先生の飲食店再生セミナーに参加させて頂いて、店の内装の色がパスタ屋にイマイチだと指摘され、定休日に家内と二人で塗り直しました。さらに蛍光灯をはずして、レトロな（？）笠つきの裸電球にしましたら、雰囲気が変わりお客様の反応も上々なんです。
改装費も格安で済み、一月かからずに工事代金回収できました。飲食店はお金がかかるイメージだと思いますが、高額な投資をしなくても儲かるお店は作れると実感しました。
こんにちは、学生時代からの夢だった“カフェ”ですが、まさにマニュアルは目からウロコでした・・・。
小さい子供がいるので、先生のアドバイスのもと自宅を改装してオープンすることにしました。ですが「それが儲かる秘訣」と強く言われ自信が持てました。
さらに看板の書きかえをしただけで少しずつですがＯＬさんも増え、リピーターも増えました。これからも自宅で楽しく新しい発想で頑張ります！
「大金を掛ける貧乏人、金を掛けないお金持ち」をモットーに頑張ります。リピーターさんが来てくれるのが、今はとっても楽しみになりました。ありがとうございました。
価格の見直しとセット商品の販売方法に変更して、客単価が２割ほどアップしました。今まで串揚げ１本７０円⇒３本セットで１５０円に値下げし、季節の野菜メニューを増やし、圧倒的に原価率を下げることに成功しました。
また手作りのタルタルソースを無料提供することなど、戦略は先生の言われているwin-winの世界だと思いました。
お客様もお得でこちらは儲かるということを演出をした結果だと思います。
やってみれば簡単なことですが、それを実行すれば上手いくことを後押ししてくださった結果だと思います。ありがとうございました。
先日は暑い中ありがとうございました。
お陰で売り上げが戻ってきました！
ついついお客様の声に耳を傾けすぎ、盛り付けの量が多すぎ、価格設定が若干高いという根本的な間違いを気付かずにいました。すぐに修正しましたら、案の定リピーターのお客様が戻ってきました。
しかも友人も誘って・・・。
私のお店は、女性のお客様が７割と多いので、美味しさは当然ですが食べきれる量と価格設定がとても大切だと思いました。
現在はもう一品・・・という追加注文が増えて、客単価がアップしました。
本当に感謝しております。
カウンター１１席の居酒屋を始めましたが、店が細長いだけで逆にそれが客足を遠ざけていることに気付きました。
儲かるには極小店舗で、生ものは出さず、焼き物、揚げ物、煮込みで勝負すればいいとメールでアドバイスをもらい、メニューを変更してみました。
生ものは鮮度が命で、ロスが多くなれば管理が大変です。
今は利益率が２０％も上がりました。
これからも先生のアイディアをもとに頑張りたいと思います。
ありがとうございました。
「失敗は成功のもと」と言われますが、まさに自分がそうなるとは
思いもしませんでした。
親父の家業を継いでサラリーマンを辞め、ラーメン屋になったまでは
良かったけど、この景気の低迷で客数も半分に・・・。
どうしようかと悩んでいる時に、ネットでたまたまこの商品を見つけました。
とても現実的で、経費をかけずに出来ることが多いので現実的に
マッチしていました。
今は工場の一時生産調整で来店客数が減ったものの、
テイクアウトやネット通販など店舗以外のところも始めたところ、
こちらの方の売り上げがラーメンを超えてしまいました（笑）
うれしいのかうれしくないのか複雑ですが・・・（笑）
先生が「単品でシンプルなものほど利益が上がる」
ということが理解できました。
またメールで相談にのってください。
お世話になっております。父が急死し、今は母と２人で店を切り盛りしています。
父がやっていた時はラーメン、餃子の他にも色々やっていたのですが
不慣れな私たちではどうしたらいいのか・・・と悩んでいる時に、インターネットで「店舗再生セミナー」に出会ったのがきっかけです。
女２人でしたので、誰かを雇おうと思ったのですが先生に「人は雇うな！」「食券機は置くな！」等々のアドバイスを受けわけも分からないまま、その言葉を忠実に守ったからこそ父が残したお店が潰れずに営業出来ているんだなと感謝しています。
勢いで焼きそばとお好み焼きの屋台を始めたものの、数か月も経てば頑張っても売れなくなり、商売の大変さをイヤというほど経験しました。
たまたま永野さんがうちの親父の知り合いで良かったです！
コンサルタントでお願いし、今は自分が好きな醤油ラーメン一筋に変えて出直しました。
軽トラだから改装にもお金を掛けるなと言われ、親父とラーメン屋台に改装して雨の日以外は夕方から頑張っていますよ！
あの時、コンサルタントを受けなかったら、多分今ごろは廃業して会社員に戻っていたと思います。
先生の口癖は「金をかけるな！一人でやれ！」こればかりでしたよ（笑）
でもこれが『儲かる商いの基本』ですよね。
ありがとうございました！
来年には別なお店を出せそうですので、また相談にのってください。
これからも僕は永野さんのことを“じい”と呼ばせてもらいます(笑)
昨年秋からの景気後退のスピードは早まる一方で、全く光が見えてきません。
そしてこの状態がいつまで続くかも、誰にもわからないのです。
だからこそ自分の将来や生活を守るのは、もはや自分でしかないのです。
今回、このマニュアルを販売することは正直相当悩みました。
私が再生事業を請け負っている関係上、わたしのお客様でもある飲食店がライバルになってしまうのです。
ライバルを量産し、売上すら相当減らしてしまうことは明らかなのです。
ですがわたしは今までたくさんのお客様に助けられ、ここまで商売を続けられたと思うんです。
今度はそれをあなたに恩返しをする番だと思うのです。
「みんなに感謝して、みんなに喜ばれる人間になれ」
母が私に言っていたそんな言葉を思い出します。
今までわたしを支えてきてくださった方々、そして両親はじめ大切な家族へ感謝するとともに、あなたの幸せのお手伝いができれば幸いです。
最後までお読みくださり本当にありがとうございました。
私と一緒に成功への第一歩を踏み出しましょう。
お会いできますこと楽しみにしております。
男性の多くは一度社会に出てしまえば、死ぬまで働く運命です。
家族のため、それが老いては孫のために働いて収入を得るのが生きがいになってきますが、ですがそれで本当にいいのだろうか・・・？と何度も見えない壁にぶつかるものです。
会社を辞めて何をやりたいかという答えが見つからないので、辞めるきっかけもなくだらだらと働く、それが現実なんです。
それは当り前の話ですよね。
多分、多くの男性はそんな悩みにぶつかった時、有名な経営者の本や自己啓発本などを読みあさり、自分にも何かそんな才能があるんじゃないだろうか・・・と、誰でも一度は有名な上場企業の社長を夢見るものです。
ですが実際は安定収入がないことが不安で、会社も辞めずに夢を諦めるのが現状だと思うのです。
家族に貧しい思いをさせるわけにもいきません。
そう思うのは当然のことです。
そんな自分もかつてはそうでしたので、その気持ちは本当によくわかります。
ですがもしここに、
わずか１０３万円の資金を元手に飲食店を開業し、極小店舗で行列のできる繁盛店を作り、年商１億円を稼ぎだした永野式飲食店経営・開業のプログラムがあるとしたら、あなたも試してみたいと思いませんか？
それも
席数わずか３４席、人口１万人程度の町でも年商１億円を稼ぐことは可能だとしたら
あなたも試してみたいと思いませんか？
今からこの手紙を通して、あなたに私の人生を劇的に変えた飲食店経営開業プログラムのすべてをお話させていただきます。
まずはわたしをご存じない方もいらっしゃると思いますので、開業から２年目の平成７年７月には、テレビ東京の火曜ゴールデンワイド『２８兆円！胃袋争奪戦・外食産業の舞台裏』という番組で特集されました。
その時の映像を短くまとめてみましたのでご覧ください。
いかがでしたか？
当時経験した失敗と、そこで培ってきた成功の両方の要素を取り入れた永野式プログラムが、飲食店経営・開業に悩む一人でも多くの方に活用していただき、今まで以上に幸せな人生を歩み始めてくれれば、私にとってそれ以上の幸せはありません。
早速、あなたに永野式飲食店経営・開業マニュアルのお話をしていきますが、その前にまずは私が飲食店経営を始め、飲食店再生を扱う現在に至る経緯を少しだけあなたにお話しさせていただければと思います。
自分には何か別な才能があるんじゃないかと思い、突然思い立って早期退職したのは４６才の時でした。
２３年間勤めた外資系の会社を妻・家族の反対を押し切って退職しました。
この先やることも何も決めないまま退職したのです。
退職して何をやろうか・・・と悩んでいた時、偶然にも大手ＦＣ店チェーンに出会いました。
試食だけして「よしこれだ！」と奮起し即断即決、加盟店契約を結びました。
妻をはじめ家族は猛反対し、毎日家族会議を開きました。
「うまくいくわけがない！」と言い張る妻に、ＦＣ店本部の担当者は「こちらでも手取り足取りサポートしますのでご安心ください。」と説得、結局妻は首を縦に振るしかなかったのです。
やっとの思いで家族の同意をもらい、夢だった飲食店開店に向けて準備を始めました。
わたしはこれで人生のスタートラインに立った気持ちでいっぱいでした。
ラーメンどころか飲食店のノウハウがあるわけでもなく、まったくのど素人でしたからＦＣ店本部に言われるまま、銀行から１８００万円という多額の融資を受けて大手ショッピングセンターに１号店を開店しました。
わたしが４７才の時でした。
ＦＣ店と契約してからわずか３ヶ月で念願だった夢の飲食店をオープンさせたのです。
夢のように本当に楽しい毎日でした。
毎日本当に忙しかったんですが、スタッフと一緒になって働き、お金を自分の手で稼ぐ楽しさを味わいました。
忙しくても“仕事のやりがい”があるのです。
それはもうお金には替えられないものだと感じました。
ただの会社員で一生を過ごすと、絶対に味わうことのない気持ちだったと思います。
「仕事が楽しい」なんて、会社員だとあまり感じないものですが、お店を経営することによって本当なら味わえなかったものを経験できたのです。さらに飲食店の場合、毎日お客様が来ます。
「おいしかったよ、大将！」
「ごちそうさん、また来るよ。」
毎日そんなうれしい言葉をかけてもらうことができるのです。
自分は本当に幸せだなぁと思いました。
そんな楽しい毎日であっという間に開店から１年が過ぎました。
これが放送された翌日からは、テレビを見た人が行列になっていたのです。
行列ができると、不思議と人はその後ろに並びたくなってしまいます（笑）
行列が行列を呼んだのです。
結局、放送以後の客数は平日が２倍、日祭日は３倍ほどになりました。
テレビでは並みいる大手ファミレスチェーンと肩を並べて出演していたので、私はすっかり上場企業の社長のような気持ちになっていたのです。
それが間違っていると誰も否定しないまま大物気分になっていました。
蛙の子は蛙と言いますが、そんなことはないと思い込んでいました・・・完全に（笑）
毎日行列ができるわけですから、売上もすごいものでした。
どのくらいすごいかと言いますと
食材の仕入れは間に合わず、手提げ金庫に入りきれないほどの売上が連日続いたのです。
毎日こうなってくると、お金かモノかわからなくなってくるのです。
それが正直な気持ちでした・・・。
それからまもなくして２号店を出店しました。
２号店出店の際にはさらに銀行から２０００万円の借り入れをしました。
すぐに返せる、こんな借金！
そう思ってました。
大手コンビニチェーンが弁当の値下げがダメだというＦＣ店契約の排除命令が出たというニュースをあなたもご覧になったと思います。
そう、ＦＣ店は本部と加盟店という関係が存在し、時々本部が味方なのか敵なのかわからなくなる時があるのです。
わたしはＦＣのラーメン店で開業したわけですが、それがそもそもの失敗だったのです。
飲食店のことも、会社経営ということも何もかも素人でしたから、言われるがままになっていました。
気づいたら、それがイヤになってしまいました。
ＦＣ店経営の場合、自分が思っているようなことが勝手にできず、あくまで売上追求主義だったのです。
たしかにビジネスですから、売上が大切というのはわかります。
ですが、それが本当にお客様にいいものを提供するということにはなりません。
それが積もり積もってきて、私のイライラもピークに達しました。
わたしは全国のお客様からお礼の手紙やお電話、ＦＡＸまでたくさんいただきました。
それがとってもうれしかったんです。
その時初めて気づきました・・・利益追求だけじゃダメだということに気づいたんです。
お礼を言われてナンボ！、感謝されてナンボ！
これが商売の鉄則だったんだなとわかりました。
この気持ちが絶対に必要なんですよ。
結局わたしはＦＣ店本部との意見の食い違いに我慢も限界でした・・・。
ＦＣ店契約の期間満了である１０年目を迎えたことをきっかけにラーメン店２店とも閉め、第一線から退くことにしました。
本部との意見の食い違いや方針などの矛盾などに、もう限界だったのです。
不思議なもので、商売（起業）したいと思ってる人の８０％以上が「何を売ったらいいのか分からない？売るものが見つからないと」言ってるのです。
自分には秀でた才能もないし、これといった資格も特にない。
でも何かやりたい・・・そんな気持ちで毎日を過ごしています。
「それだったら起業なんてムリですよ」と言いたい（笑）
ですが、何かやりたいと思っているあなたが抱えてる悩みだとすると、ほっとけません。
なぜって、そのままなら何年も悩み続ける可能性があるからです。
そして気づいたら起業という夢に向かう気持ちも冷め、年齢的にも厳しいということになってしまいます。
また起業（経営）には体力も気力も必要です。
短期間に色々やることがあり、書類やら手続きやらやることがたくさんあります。
だからこそ１才でも若いうちに起業するべきだと思うんです。
万が一、失敗しても若いうちであればやり直せますよね。
また会社員にだって戻れるわけです。
イヤになったら辞めてなんでも出来るわけですから、もしも「飲食店経営」があなたの夢であるなら１才でも若いうちに行動されることをおすすめします。
ですが・・・
驚きの数字ですが、本当です。
ＴＶに出ているような有名繁盛店でも、意外と寿命は短いものなんです。
一時的にＴＶに出たとか、雑誌に出たということだけで、それがいつまで継続すると思いますか？
雑誌に載っているから・・・と友達と行ってみたら「お店がない」なんて経験ありませんか？
それがこの平均寿命が真実だと語っています。
しかも、約９０％のオーナーが借金を残したまま飲食の世界から撤退しているのです。
どんな商売にも勝ち組負け組が生まれます。そしてなんと勝ち組はわずか１０％だけなんです。残りの９０％は夢破れて泣く泣く廃業しているのが現実なんです。
しかも開業後３年以上継続しているお店は、じつに５％しかいません。
起業や独立って簡単に言いますが、始めるのはとても簡単なんですが、それを継続すること維持運営がとても難しいということです。
データには１年間の出店率が１７％であるのに対して、廃業率は２０％という数字もあります。
独立起業の難しさが少しご理解いただけると思います。
べつにあなたを脅かすつもりはありませんが、開業は簡単じゃないということを少しでも理解してくださいね。
ではその“成功と失敗”の違いってなんだかわかりますか？
わかりませんよね？
でもそれは当り前のことです。
なんにもやっていないのにわかるわけがありませんよね。それは当然だと思います。
失敗する人は、失敗する理由がわからないから“失敗”してしまうんですよね。
ですがもし今あなたが、失敗する原因を最初からわかっているとしたら、どうでしょうか？
それをやらない限り失敗しませんよね。
失敗したい人なんて、そうそういないと思います（笑）
ゼロから独立起業した人はみんな手探りで前に進んでいます。
この不景気に最高益を出したかのユニクロ・柳井社長ですら、何が成功するか失敗するかわからないのです。
どんな有名な経営者だってそうなんです。
失敗してダメなら別な方法を考えて、軌道修正する・・・この繰り返しで時間をかけて大きな企業へと成長していくわけです。
失敗という経験をするわけですから、成功まで遠回りをしてしまい、それだけ時間もかかってしまうんです。
ですがここに飲食産業というビジネスの勝ちの法則を知ってから、開業するとしたらより成功に近いと思いませんか？
わたしはあなたに成功する方法だけをお伝えするのですから、その反対の行動をとらない限り成功に近いところからスタートできます。
一般的に飲食店開業は「有名ＦＣ店チェーンだと簡単に始められる」とか、
「たくさんの本を買いあさり、片っ端から読んでいく」
というイメージがほとんどだと思うのです。これが９９％の方の考えです。
しかし私のこのプログラムは、
私の経験結果やこの方法を実際に実践した方達の結果から作ったものです。
有名な大企業の経営者の本より、よほど現実的で実践できるプログラムです。
飲食店経営で失敗も成功もしてきた私が書いたプログラムですから、遠回りせずに結果が出るということです。
１つだけお伝えしておきたいことがあります。
それはあなたがワタミのような飲食の大企業を夢見ているのであれば、規模が違い過ぎます（笑）
わたしは少ない人数・小さい店舗で、より売り上げや利益率が高い「飲食店開業プログラム」ですので、その点だけご注意ください。
これは実際にわたしが経験したノウハウが元になっています。
飲食店の開業や経営に、書類上に数字しか見ない会計士の先生方や、なんとかコンサルタントの先生に頼む必要はありません。
飲食店というのはやはり経験してきた人間には敵わないのです。
有名な経営者の方の高額なセミナーや書籍も確かにいいことは書いてありますが、具体的に必要なことを話してはくれないものです。
ですが私は現在、飲食店再生・プロデュースなどを中心に活動していますので、手の内を明かすことにためらいはありません。
実際、起業を考えていた方には店の立地から、店作り、継続的に売れ続けるメニュー、レシピなど私が１億稼いだノウハウが満載なのです。
私はすでに飲食店経営の第一線から退き、現在は飲食店のプロデュース・飲食店再生を扱っているのですが、わたしのお客様から推薦の声をいただきましたので、一部ご紹介しますね。
ですがプロデュースされたお店であることを公開するのは、非常に失礼ですのでお店の名前やオーナーのお名前は伏せてご紹介させていただきますね。
そうなんです。今は大金をかけずにビジネスを始められます。
店舗の家賃（賃料）なんて、以前の半額以下になっていますし、物件なんて値切り交渉なども柔軟に対応してもらえます。
そして居抜き店舗があなたの入居を待っている状況なんです。
もしあなたの自宅に空きスペースやカースペース、住宅の一部改装をして、または格安の極小居抜き店舗１．５坪でも十分稼ぐことが可能なのです。
ましてや極小店舗なら維持費が安いし、人を雇用するほどの規模でもありませんので、人件費も不要となります。どんな商売でも人件費が一番高い経費となります。
なのでそこは最低限でやっていけば、それだけ利益も増えます。
また飲食店は『調理師免許不要』なんです。所轄の保健所に決められた届出をして許可をもらって工事をするだけなので、難しい試験なんかもなにもありません。
しかも繁盛店ほどメニューが少ないものなんです。
ということは商品が安定しているので、ロスがほとんど出ず、よって利益率がより高くなるということです。
飲食店の経営者は売上が減るとメニューを増やし、新商品を開発し、価格を下げるというようなことをやってしまいます。
ですがじつはそれは逆効果です。
もっと根本的な問題を解決しなければいけませんし、価格を下げたことによってそれだけ利益は減ってしまうんです。 きちんと原価率に見合った価格でなければ失敗に終わります。
あなたは今、もしかするとこう思たかも知れませんね？
確かに今は不況のどん底です・・・。
それでは飲食店は全て赤字なのでしょうか？
違いますよね、当然この時代でも勝ち組はあります。毎日行列のできているお店だってあるのです。
ただ「お客様が商品価値を問い質す」それだけのことなんです。
食品の偽造などが続き、業界は一掃されたのです。食の安全に興味をもち、本当にいいと言われる商品やサービスだけが勝ち残っているのです。
この傾向は、今後益々加速します。
私も飲食ビジネス業界のタブーを犯してまで、ここまで公開してもいいものかと正直深刻に悩みました。ですがあなたに私と同じ過ちを犯し、失敗や苦労をさせないためにも、ここで全てを公開した方があなたにすぐにお役に立てると思ったのです。
「飲食店ど素人でもこんなに稼ぐことが可能だったんだ」
「実践すれば、今すぐにでも極小店舗でストレスも無く稼ぐことができるんだ」
このことをあなたにも解かってほしかったのです。
もしあなたが「飲食ど素人だけど開業したい！」
そう思うのであれば・・・
『お金のない奴こそ商売をしろ！』 これはわたしの持論ですが、今でもそう思っています。
わたしが失敗した経験から学んだことを活かして “本当の成功ノウハウ”だけをここに公開することにしました。
雑誌に取り上げられた超有名飲食店オーナーが「あ然！」とした方法で、あなたに月収１００万円生活を実現させてみせます！
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
今まで再生を手がけたお店のオーナーからたくさんのお礼のメールが届いておりますので、一部ご紹介させていただきますね。
私は４９才で突然リストラされ、ショックのあまり落ち込んでいたところ改めて人生を見つめ直してみた時に、この先このままでいいのかな？と思いながら、毎日職安通いをしていました。
ですが、この年になると仕事も見つからないものです。そんな時、この先は妻と一緒に何かをやっていけたらいいのかなと思いました。
とはいうものの、サラリーマンしか経験がなかったので、色々なセミナーなどにも参加し、ＦＣの説明会などにも参加しました。
何がいいのか、どんな商売が儲かるのかも分からず悩んでいた時、このマニュアルが目にとまり、迷わず購入しました。不安ながらも読んでみたところ、先生自身がご苦労されたことを、全て包み隠さずに書かれていました。
１．５坪の成功哲学にほれ込んでマネをしてみたんです。
新たな人生に向かうということで、今の店を開きました。
今は妻と２人、二人三脚で楽しく充実した毎日です。
先生ありがとうございました。
先生お陰で、もう直ぐ開店を迎えられるとこまでこぎつけました。
『カネのない奴こそ商売のチャンスだ！』のセミナーに参加し、新規開店でも「お金をかけるな！」と言われ、厨房器具はもちろんのこと当初の見積もりの１／３で揃いました。
開店資金を最小限に抑えられ、運転資金にまわすことができたので大変助かりました。今後もアドバイスお願いします。
またぜひご家族でご来店くださいね！
永野さんとはもう１２年の付き合いになります。
一時わたしは妻が病気し、当時の店を閉め今は一人で３坪弱のカウンターだけの店を１人でやっています。
あの時、永野さんが小さい店にして自分ひとりでやれば儲かるからと言ってくれたことが、本当に今の自分の成功に繋がっています。メニューなども色々相談にのってもらいました。
これからもお互い頑張りましょう。
今はサラリーマンもお弁当を持参する方が増えて、うちのような定食屋は大変だと思った矢先に、先生のセミナーの案内を拝見しすぐに申込みました。
原価率を下げるために大量購入ではなく、地産地消にシフト。
幸い港町に近いので、地元のお魚や野菜をあの方法で購入しています。
時々タダで頂いたりして（笑）食材の原価率はかなり下がっています。
わたしたちは主婦グループで開業しているので、購入原価を下げることや経費削減の手法も勉強になりました。ありがとうございました。
ここで全部をご紹介したいのですが、あまりにも沢山のうれしい声がありますので、ここではそのほんの一部をご紹介させていただければと思います。
さらにうれしいことに、モニターで試して下さった方からは早くも２号店を考えてる方が出始めています。
飲食店経営者では
「こんなはずじゃあ・・・」
「売上がダウンしているのは世界的に経済不況だからしょうがない」
「料理はおいしいのに何でだろう・・・」
「近くに大型店舗が出来たから」などと、誰かのせいにして自分の行動や失敗を振り返らない経営者がいます。
どんな理由であれ対策を講じるのが経営者の役目ですよね。
こんな経営者であれば、いずれ失敗することは目に見えています。
もしもあなたが飲食店を経営し儲けたいと思うならば、食い逃げされても食券機は置かないでください。
なぜなら食券機（券売機）が必要なだけ流行るかどうかもわからないのに、最初から券売機は必要でしょうか？実際、食券機（券売機）はリースでも高いものですし、お客様が迷ったとしてもアドバイスはしてくれません。
さらに入り口でモタモタして待っているお客様を取り逃がしてしまうんですよ。
メニューが決まらない、もしくは迷っているお客様に一声かけられるくらいの余裕あるお店のほうが繁盛店になっているのです。
食券機などに頼らずに、自分でオーダーを聞きながら、お客様とコミュニケーションをとればいいだけですよね？
さらにパートは雇わないでください。雇う必要があれば最低限の人数で雇用してください。
パートさんを店の忙しさに関係なく雇う必要はありません。
もし行列が出来るようになったら、必要な時間に合わせて雇えばいいんです。
何もすることなく出勤し店内をブラブラされたりしたら、こちらの精神状態によくありません（笑）
またお店の外からお客様が見た印象も良くありません。
一度採用してしまえば、ヒマでも給料は発生するのですから、雇用は慎重に考えましょう。
そして定休日以外休んだり、勝手に閉店時間前に閉店しないでください。
小さくても飲食店にはその店のファンがいます。そのファンの方たちは楽しみにして来店してくれます。ですが、ワクワクしながら何を食べようかと悩みながらせっかく足を運んでくださったのに、お店が休みだったらすごくガッカリしちゃいますよね。
飲食店はリピーターのお客様の割合が７０?８０％と売り上げの半分以上を作ってくれるのはリピーターのお客様です。だからこそ期待を裏切らないように、決めた定休日以外は休まないようにしなければいけません。
ちなみに私の場合、親父と母さんの通夜、葬儀の日もお店は休みにしませんでした。
なぜならお客様には関係ないことだと思ったからです。それが商売人というものではないかなと思うのです。両親はきっとそんな私の気持ちを理解してくれていると思います。
このようにお金をかけずに経費削減できて、利益を増やすことはたくさんあります。
この程度のことはビジネス初心者のあなたでもご理解いただけるはずです。
売り上げ?費用（経費）＝利益（又は損失）
になります。
儲かるためには、売り上げを増やして費用を減らすしかありません。
飲食店経営では意外と気付いていない人が多いかもしれませんが、家族の食費がゼロに出来るんです。野菜も肉も卵も米も残り物を使えば、あなたの家族全員分の食費がタダということになります。
使える食材をそのまま使うことはいけませんが、残ったものは処分するしかなくなってしまいます。
不景気で食費を少しでも節約できないだろうか・・・と悩んでいた奥様にはうれしいことだと思います。
ところであなたは、お客様がＦＣ店（フランチャイズチェーン）に行く理由を知っていますか？
１番の理由は「安心できる」ということです。２番目は「当たりはずれがない」、そして３番目は「清潔でゆっくり出来る」
という統計が出ています。
味に関していえば「安心できるから」、「どの店で食べても同じだから」なのです。
その理由は工場で大量生産した冷凍品・冷蔵品を調理し“見栄えがいいトッピング（盛り付け）方法“で付加価値をつけ提供しているからです。
ということは色々なお店を分析してみると、それだけでもレシピになるわけですよね。
高いお店でも安いお店でもそれはできるわけです。さらに言えば流行を取り入れるスピードが早いとされるコンビニエンスストアのお弁当や総菜、デザートなど参考になるものはたくさんあります。
もちろん本だってたくさんあるのですから、レシピにさほど悩む必要はありません。
今までにない新しいレシピを開発しようとするから難しいのです。
でもそれはなかなか難しいですし、第一色々考えてメニューに加えたところで定番メニューが一番出るわけです。
それであれば無駄になる在庫を抱えてまでやることではないと思うのです。
今このサイトをお読みいただいているあなたは、飲食店を経営したいもしくは開業したいけど、初心者なんだよ・・・という方がほとんどだと思います。
そのため私のマニュアルは、伝えたいことをシンプルかつストレートに書かれています。
専門家が使うような難しい言葉、法則などは私のマニュアルには一切存在しません。
さらに有名コンサルタントがよく言うＡＢＣ分析とか、経済新聞や本に書かれていることにこだわりすぎて、現場や現実が見えていないのです。
たとえば
などなど、
私が公開するこのマニュアルはあなたにはとても現実的に役立つ内容ばかりです。
すでにマニュアルでは市場調査（マーケットリサーチ）は私がやりました。ですから、あとはあなたがすばらしいお店作りに集中するだけでいいのです。
マニュアルには必要な知識やテクニック、成功できるスパイスは全て用意してあります。
ここまでお話して、
私があなたに「ラーメン屋がいいですよ」と言ったところで、多分あなたは納得しないかと思います。
お店はカフェであろうが、そば屋であろうが、イタリアンレストランであろうが、あなたが選択しやすいようにアドバイスもまとめてありますので、参考にしてくださいね。
期待感、好奇心が沸くような、さらにワクワク感のある雰囲気作りなどを一緒に考えていきましょう。
外食の楽しさってなんでしょうか・・・？
自分が食べたいモノを、食べたい時に食べられる。
食事の支度をしなくていい。
予算に合わせて選べる。
その他にもたくさん理由はあります。
あなたは「売れるものを売る」ことに徹してください。
飲食店に限らず、ビジネスに失敗する人は「売りたいものだけを売る人」です。
自分の味覚（趣向）に合わせたお店は、あくまであなたの自己満足でしかありません。
お客様が納得しない限り来店しないのです。
お客様の舌（味覚）が判断することが「答え」になるのです。
常にお客様に向けたアンテナを張っていれば、「売れるもの＝お客様が欲しがっているもの」が自然に見えてきます。
そんなお客様の小さなサインを見落とさないよう気をつけなければいけません。
そこに大きなヒントが隠されています
のちにそれがお店の運命を分けるくらいの「ヒント」となるはずです。
「売れるものしか売らない」と決めて、それを一生懸命作る・・・これだけです。
行列が出来る第一歩というのはこれだと思います。
必要なことをシンプルにやらないから、逆に遠回りしてしまうんだと思います。
このどれが欠けても満足度（満足感）は得られませんし、リピーター（固定客）につながらないわけです。勝手な経営者の思い込みなどでメニューや価格を決定していてはダメだということです。
「味覚は十人十色」です。
あなたにとってヒントとなるお客様のサインを見落さないように出来るのが、このマニュアルのもう１つのテーマ「利益の出る小さな店舗」の目的です。
最後はお客様にとってどれだけ居心地が良かったか・・・これに尽きると思います。
終身雇用制の崩壊と共に、独立・起業と公務員希望の若者が平成１０年と比較して、それぞれ３０％近くになったのです。
学校を卒業し、就職した会社で生涯定年まで・・・という終身雇用は、今の時代ありえない時代となりました。
さらに大企業と呼ばれる企業の大型倒産により、
建設会社がつぶれ、コンビニがつぶれ、今では生命保険会社や銀行がどんどんつぶれていっているのです。
１つの小さい町ですら破たんしてしまう今の時代に、ずっと同じ会社で安定した給料とボーナスなんていう黄金時代の安心感はすっかりなくなりました。
いうなれば安定なんてなくなった今、独立起業したほうがもっと稼げるチャンスがあります。
そして何より
“やりがい”があるということは、お金には替えられません。
楽しくない今の仕事を、この先もずっと続けていく自信はありますか？
そのような時代だからこそ、あなたのように「飲食店経営・開業」を希望されている方のお手伝いができたら、それ以上の喜びはありません。
もしかしたら、あなたはすでにお店の商品やコンセプトが決まってるかもしれません。
あとはあなたが「やるかやらないか」それだけです。
「あなたを成功させたい」
私はぜひともあなたに成功してほしいと心から応援しています。
一度きりの人生ですから、絶対に後悔してほしくないのです！
今、あなたは最大のチャンスだと思いますよ。
いち早くこのマニュアルを手に入れ、１０３万円という少額投資でスタートしいち早く月収１００万円の道を目指してくださいね。
ぜひあなたには成功してほしいので、私が３８００万円かけて学んだ飲食店成功の知識をまるまる詰め込んだこのマニュアルを１９,８００円⇒先着８０名様、限定価格６８００円でご提供させて頂きます。
ですがこの価格はあくまでもすぐに行動してくれるあなただけの価格です。
このマニュアルの販売によりライバルを増やすことになりますので、いつ販売停止になるかわかりません。
さらにこのマニュアルは数量限定で制作しましたので、規定人数に達し次第値上げもしくは販売終了となりますので、興味のある方は今すぐお申し込みください。
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
※冊子版は製本代・送料として１０００円頂戴しております。
あなたの不安な気持ちは本当によくわかります。
以前の私もそうでしたから・・・。
なので、こちらの商品にはわたしのメールサポートをつけました。
あなたにはどうしても成功してもらいたいので、このマニュアル購入後３６５日以内であれば回数無制限でメールサポートいたします。
これであなたは不安なく「飲食店経営」に専念できますよね。
是非この飲食店経営マニュアルを使い、今すぐ幸せな人生に向かって歩いてくださいね。
飲食店経営マニュアルはこちらから簡単に購入いただけますので、どうぞ今すぐ手に入れてください。
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
楽しみも面白みもない会社を退職し、念願だった飲食店をオープンし、常連のお客様に誕生日プレゼントをもらう楽しい毎日の自分を想像してみてください。
あなたはどんな笑顔になっていますか？
毎日楽しく仕事していますか？
ボーナスが少ないとグチることなく汗を流していますか？
お客様に「おいしかったよ、また来るよ！」と感謝されていますか？
たぶんあなたは自分自身の生き方に自信を持ち、人生を本当に楽しんでいることと思います。
今まで味わうことのなかった楽しい毎日を過ごしていることと思います。
あなたの人生とあなたの家族の幸せに少しでもお手伝いが出来て、本当にうれしいです。
不思議なご縁であなたに巡り合えたことをうれしく思います。
あなたと直接お会いできますこと楽しみにしております。
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
※冊子版は製本代・送料として１０００円頂戴しております。
うれしい声がたくさん寄せられています。
本当にありがとうございます。このお手紙を励みに、これからも頑張ってお手伝いさせていただきます。
その節は遠くまでお越し頂きありがとうございました。
近くにＦＣの格安なコーヒーチェーン店が出来てから、客足が落ちてしまい、もうダメかと思っていたところ永野先生には本当に親身になって相談にのっていただきました。
先生の「お金をかけずに売り上げアップの極意」はすぐに効果を上げ、あの時の心配がまるでウソのようです。
これからも季節に応じたデザートを格安で提供し、客数をアップして行きたいと思います。本当にありがとうございました！
また今後ともコンサルよろしくお願いします。
そば屋からの改装で、パスタ屋を開業したのですが客数が伸び悩んでいました。
結局そば屋のままの方が良かったとケンカする原因になり、なんとかしなければと思いセミナーに参加させていただきました。
先生の飲食店再生セミナーに参加させて頂いて、店の内装の色がパスタ屋にイマイチだと指摘され、定休日に家内と二人で塗り直しました。さらに蛍光灯をはずして、レトロな（？）笠つきの裸電球にしましたら、雰囲気が変わりお客様の反応も上々なんです。
改装費も格安で済み、一月かからずに工事代金回収できました。飲食店はお金がかかるイメージだと思いますが、高額な投資をしなくても儲かるお店は作れると実感しました。
こんにちは、学生時代からの夢だった“カフェ”ですが、まさにマニュアルは目からウロコでした・・・。
小さい子供がいるので、先生のアドバイスのもと自宅を改装してオープンすることにしました。ですが「それが儲かる秘訣」と強く言われ自信が持てました。
さらに看板の書きかえをしただけで少しずつですがＯＬさんも増え、リピーターも増えました。これからも自宅で楽しく新しい発想で頑張ります！
「大金を掛ける貧乏人、金を掛けないお金持ち」をモットーに頑張ります。リピーターさんが来てくれるのが、今はとっても楽しみになりました。ありがとうございました。
価格の見直しとセット商品の販売方法に変更して、客単価が２割ほどアップしました。今まで串揚げ１本７０円⇒３本セットで１５０円に値下げし、季節の野菜メニューを増やし、圧倒的に原価率を下げることに成功しました。
また手作りのタルタルソースを無料提供することなど、戦略は先生の言われているwin-winの世界だと思いました。
お客様もお得でこちらは儲かるということを演出をした結果だと思います。
やってみれば簡単なことですが、それを実行すれば上手いくことを後押ししてくださった結果だと思います。ありがとうございました。
先日は暑い中ありがとうございました。
お陰で売り上げが戻ってきました！
ついついお客様の声に耳を傾けすぎ、盛り付けの量が多すぎ、価格設定が若干高いという根本的な間違いを気付かずにいました。すぐに修正しましたら、案の定リピーターのお客様が戻ってきました。
しかも友人も誘って・・・。
私のお店は、女性のお客様が７割と多いので、美味しさは当然ですが食べきれる量と価格設定がとても大切だと思いました。
現在はもう一品・・・という追加注文が増えて、客単価がアップしました。
本当に感謝しております。
カウンター１１席の居酒屋を始めましたが、店が細長いだけで逆にそれが客足を遠ざけていることに気付きました。
儲かるには極小店舗で、生ものは出さず、焼き物、揚げ物、煮込みで勝負すればいいとメールでアドバイスをもらい、メニューを変更してみました。
生ものは鮮度が命で、ロスが多くなれば管理が大変です。
今は利益率が２０％も上がりました。
これからも先生のアイディアをもとに頑張りたいと思います。
ありがとうございました。
「失敗は成功のもと」と言われますが、まさに自分がそうなるとは
思いもしませんでした。
親父の家業を継いでサラリーマンを辞め、ラーメン屋になったまでは
良かったけど、この景気の低迷で客数も半分に・・・。
どうしようかと悩んでいる時に、ネットでたまたまこの商品を見つけました。
とても現実的で、経費をかけずに出来ることが多いので現実的に
マッチしていました。
今は工場の一時生産調整で来店客数が減ったものの、
テイクアウトやネット通販など店舗以外のところも始めたところ、
こちらの方の売り上げがラーメンを超えてしまいました（笑）
うれしいのかうれしくないのか複雑ですが・・・（笑）
先生が「単品でシンプルなものほど利益が上がる」
ということが理解できました。
またメールで相談にのってください。
お世話になっております。父が急死し、今は母と２人で店を切り盛りしています。
父がやっていた時はラーメン、餃子の他にも色々やっていたのですが
不慣れな私たちではどうしたらいいのか・・・と悩んでいる時に、インターネットで「店舗再生セミナー」に出会ったのがきっかけです。
女２人でしたので、誰かを雇おうと思ったのですが先生に「人は雇うな！」「食券機は置くな！」等々のアドバイスを受けわけも分からないまま、その言葉を忠実に守ったからこそ父が残したお店が潰れずに営業出来ているんだなと感謝しています。
勢いで焼きそばとお好み焼きの屋台を始めたものの、数か月も経てば頑張っても売れなくなり、商売の大変さをイヤというほど経験しました。
たまたま永野さんがうちの親父の知り合いで良かったです！
コンサルタントでお願いし、今は自分が好きな醤油ラーメン一筋に変えて出直しました。
軽トラだから改装にもお金を掛けるなと言われ、親父とラーメン屋台に改装して雨の日以外は夕方から頑張っていますよ！
あの時、コンサルタントを受けなかったら、多分今ごろは廃業して会社員に戻っていたと思います。
先生の口癖は「金をかけるな！一人でやれ！」こればかりでしたよ（笑）
でもこれが『儲かる商いの基本』ですよね。
ありがとうございました！
来年には別なお店を出せそうですので、また相談にのってください。
これからも僕は永野さんのことを“じい”と呼ばせてもらいます(笑)
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
昨年秋からの景気後退のスピードは早まる一方で、全く光が見えてきません。
そしてこの状態がいつまで続くかも、誰にもわからないのです。
だからこそ自分の将来や生活を守るのは、もはや自分でしかないのです。
今回、このマニュアルを販売することは正直相当悩みました。
私が再生事業を請け負っている関係上、わたしのお客様でもある飲食店がライバルになってしまうのです。
ライバルを量産し、売上すら相当減らしてしまうことは明らかなのです。
ですがわたしは今までたくさんのお客様に助けられ、ここまで商売を続けられたと思うんです。
今度はそれをあなたに恩返しをする番だと思うのです。
「みんなに感謝して、みんなに喜ばれる人間になれ」
母が私に言っていたそんな言葉を思い出します。
今までわたしを支えてきてくださった方々、そして両親はじめ大切な家族へ感謝するとともに、あなたの幸せのお手伝いができれば幸いです。
最後までお読みくださり本当にありがとうございました。
私と一緒に成功への第一歩を踏み出しましょう。
お会いできますこと楽しみにしております。
※ダウンロード版はPDF形式での販売となっております。
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